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Petits pains à la broche (de noisetier)

 
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Blanche-Lune


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Inscrit le: 17 Aoû 2014
Messages: 240
Localisation: Nantes - St Etienne de Montluc

MessagePosté le: Lun 18 Mai - 17:26 (2015)    Sujet du message: Petits pains à la broche (de noisetier) Répondre en citant

PETITS PAINS A LA BROCHE




Ingrédients


400g de farine
1 c-à-c de sel
1 c-à-c de levure de boulanger déshydratée
100g de noisettes entières
180ml d'eau


Recette


La veille, préparez votre pâte à pain. Mélangez dans un saladier la farine, le sel et la levure.
Mixez, pas trop finement, la moitié des noisettes. Concassez le reste en deux ou en quatre. Disposez-les dans le saladier et mélangez.
Faites un puits et versez l'eau. Pétrissez au départ dans le saladier, puis basculez la pâte grumeleuse sur le plan de travail.Pétrissez-la, sans ajouter de farine, pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle soit homogène, souple et élastique.
Farinez-la, remettez-la dans le saladier et laissez-la lever toute la nuit.
Le jour même, lancez un feu dans votre cheminée ou votre barbecue.
Pendant qu'il flambe, prélevez des branches des noisetier à l'aide d'un coupe-branche. Écorcez-les sur une trentaine de centimètres à l'aide d'un couteau.
Positionnez le bout écorcé en direction des flammes pendant une dizaine de minutes afin de faire sortir la sève, ou du moins de sécher la branche écorcée.
Formez des pâtons de 2 cm de diamètre avec les mains. Enroulez-les en spirale autour de la partie écorcée des branches.
Faites cuire le pain enroulé au-dessus des braises, pendant 15 à 20 min, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, qu'il sonne creux et ne colle plus à la branche.


(Merci Katy ^^)
_________________
"Nous sommes faits de la même matière que les rêves et nos courtes vies sont bordées de sommeil"

W. Shakespeare


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MessagePosté le: Lun 18 Mai - 17:26 (2015)    Sujet du message: Publicité

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Mina La Folle Aiguille


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Inscrit le: 17 Aoû 2014
Messages: 117
Localisation: arcadia

MessagePosté le: Lun 8 Juin - 19:56 (2015)    Sujet du message: Petits pains à la broche (de noisetier) Répondre en citant

re miam!!
_________________
"il n'y a pas de problème, il n'y a que des solutions"


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MessagePosté le: Aujourd’hui à 09:29 (2018)    Sujet du message: Petits pains à la broche (de noisetier)

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